miércoles, 12 de septiembre de 2012

Desayuno de Campeones


La vuelta al cole ha llegado, y con la vuelta a las rutinas familiares quiero haceros una pregunta: ¿Cuál de las tres comidas principales es la más importante para tus hijos?



Según los expertos en nutrición, es el
DESAYUNO.

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Nos dicen que los niños que no desayunan o que desayunan mal tienden a tener sueño durante las clases, les cuestan más prestar atención, y tienden a merendar comidas sin valor nutricional durante la tarde. Las estadísticas muestran que los niños que desayunan bien salen mejores en los exámenes, tienen más energía durante el día, y sobresalen en los deportes.

Este otoño, te animo a preparar un  desayuno de campeones cada mañana para tus hijos que debe incluir combinaciones de proteinas, hidratos de carbono, y fibra.


1.     Fuentes de proteinas: huevos, carnes bajas en grasas, leche y otros productos lácteos, y nueces
2.     Fuentes de fibra: frutas, verduras, y granos integrales
3.     Fuentes de hidratos de carbono: cereales integrales, arroz integral, panes y magdalenas integrales, frutas y verduras

Así que aquí van unas sugerencias para mejorar el factor nutricional en los desayunos para que los niños empiecen su día escolar con la mejor ventaja.

Preparar tu propio zumo de naranja para una excelente fuente de Vitamina C y fibra. ¡A los niños les encanta ayudar con eso!

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Preparar tus propias magdalenas (muffins), congelar y sacar durante la semana (ver recetas abajo).

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Servir cereales integrales con leche, y poner encima platano u otra fruta.

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Experimentar con diferentes rellenos para el pan de pita integral como queso Philadelfia y fruta, huevos revueltos con queso, huevos cocidos, o hummus.

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Tortilla mexicana relleno de huevos revueltos o rellenado con el queso preferido del niño, a la plancha.

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Avena cocida caliente con canela, miel, pasas, u otras frutas secas o frescas

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Bocadillo de crema de cacahuete con fruta

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“Smoothies” o batidos, hechos en la licuadora con frutas, leche y yogures.

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Añadir a tus tortitas, gofres y magdalenas casera el salvado integral, nueces picadas, o fruta deshidratada.  En vez del sirope y nata, servir con nueces y fruta frescas.

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A continuación comparto algunas recetas para  “Desayunos de Campeones”. Permite que los niños participen en la preparación de estas recetas, y no olvides de  la importancia de tu propio ejemplo desayunando con ellos cada mañana. Preparar lo que puedas la noche anterior para ahorrar tiempo por la mañana. Y es siempre bueno acompañar el desayuno con unos versículos de la Biblia y una oración para que los niños salgan de casa no sólo con la barriga llena, sino con el espíritu animado para enfrentar los desafíos del día.

"Por la misericordia de Dios no hemos sido consumidos, porque nunca decayeron sus misericordias, nuevas son cada mañana; grande es tu fidelidad."
Lamentaciones 3:23


Queso requesón con frutos secos y Muesli

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Ingredientes:
5 orejones de albaricoque
2 cucharadas pasas sultanas
1/2 a 1 taza queso requesón (o sustituir queso fresco estilo Burgos)
1 cucharada muesli u otro cereal integral

Direcciones:
La noche anterior combinar orejones y pasas en un bol. Cubrir con agua, y dejar reposar durante la noche para que la fruta sea tierna. Por la mañana poner el queso en un bol, añadir la fruta escurrida, y poner cereales encima.

“Muffins” o Magdalenas para un mes

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Esta receta hace masa para muchas magdalenas, Guardar la masa en la nevera hasta 6 semanas para siempre tener magdalenas frescas.

1 litro leche amarga (añadir 4 cucharadas zumo de limón al litro de leche)
4 huevos
250 ml. aceite girasol
2 cucharitas sal
5 cucharitas bicarbonato sódico
750 ml azúcar (250 ml puede ser azúcar moreno)
1250 ml harina (300 puede ser harina integral)
1500 ml cereal “Bran Flakes”
Opcional: añadir pasas o arándanos o nueces

Mezclar primeros 3 ingredientes. Añadir ingredientes secos, mezclando bien. Guardar en nevera en recipiente hermético hasta 6 semanas. Poner cantidad para hornear en moldes de magdalenas. Hornear a 180º unos 15 minutos.

Muffins de Manzana

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1 manzana, pelada y rayada
1/4 taza azúcar
1 3/4 taza harina
2 cucharitas bicarbonato sódico
1/2 cucharita sal
1 huevo
6 cucharadas aceite girasol
1/2 taza agua

Para poner encima:
1 cucharita canela
1/4 cucharita nuez moscado
3 cucharadas azúcar

Precalentar horno 200º. Preparar molde para magdalenas o untando con aceite o usando papelitos.
En un bol, poner manzana pelada y rayada. Añadir harina y otros ingredientes secos. En otro bol combinar huevo, aceite, y agua y mezclar bien. Añadir todo a la vez a ingredientes secos y mezclar hasta mojar la harina. Puedes añadir nueces, arándonos, o pasas. Poner masa en molde, Poner encima una cucharita de la mezcla con especias. Hornear 15 minutes a 200º.


Galletas de desayuno

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250 ml margarina
250 ml azúcar blanco
250 ml azúcar moreno
2 huevos
500 ml harina (se puede sustituir harina integral para 100 ml de esta cantidad)
1/2 cucharita levadura
1 cucharita bicarbonato sódico
172 cucharita sal
1 cucharita vainilla
500 ml avena (sin cocer)
500 ml. Cereal integral como Special K o Bran Flakes
250 ml. Chocolate rayado
Se puede añadir 250 ml. Combinaciones de pasas, nueces, arándonos, o pepitas de chocolate

Mezclar margarina y azucares. Añadir 2 huevos. Añadir ingredientes secos, y luego los cereales. Poner en una bandeja untada con un poco de aceite o usar papel de horno. Ornear 12 minutos a 180º.



1 comentario:

Sueli Pinheiro dijo...

¡Uau! Que de cosas ricas! Voy a probar las galletas.